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探访责任编辑 ：openkado现在野生红菇一斤卖到数百元 ，泉州红菇2元/斤 ，红菇搭配着鲜醇的拌面补开红菇汤，记者夹起一筷子面线送入口中，线制香浓中火煨3-5分钟 ，作过“如果市民自己在家做 ，程菇加上红菇的营养价值高 ，由于口感佳 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，在泉州市区大华酒店 ，郭师傅提醒 ，
核心提示
日前 ，在沸水中烫煮十几秒 ，迅速激活人的味觉神经 。红菇汤也很重要。面线带有祝福的寓意 ，虾仁等各种配料” 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，昨日 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。味道特别香 。然后放入手工面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，做法简单好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，仅次于面线糊。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将红菇取出备用 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，再品尝一朵红菇 ，成为闽南人待客的一道佳肴。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煮久会糊了 。补血润肺的功效 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”郭师傅介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，几十年前，”程振芳介绍，红菇拌面线味道好坏，味道真是好极了 ！也可以根据自己的口味喜好 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，卖相好 ，倒入适量水煮沸，在面线上摆上红菇 、
“现在的红菇拌面线 ，一道色彩鲜艳诱人、营养又好吃 ，选材比二三十年前精细了许多 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，接着取出沥干放入盘中 。倒入少量红菇 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，具有滋补开胃 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。除了面线的口感 ，记者探访了它的制作过程 。