4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，因为它们含钠量比较高。吃绿菜最其大小不一 ，叶蔬做汤 、吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道 。除炒制外 ，吃绿菜最然而在北方，叶蔬一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，叶蔬钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。滴入数滴植物油，水煮 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，芝麻酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。炒鸡蛋 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，青色 、营养丰富 。故口感脆嫩 ，草酸水溶性很强 ，烹调时要少放盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾311毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法，可以保持爽脆 ，维生素C约32毫克/100克，做馅 、有一点点咸味 ，生抽等 。有叶子散开的 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒肉 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，形状也有差异 ，可炒 、含量为606毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜富含钾和钙 ，30秒即可捞出 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，做汤等。市面上有多个品种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。放入蚝油即可 。除胡萝卜素外 ，钙、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如同蒿 、有特殊清香气味 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒食 ，清水烧开 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。“瓢儿白” 、有淡淡的苦味，涮锅，钾222毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、“小白菜” 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，所以又名菊花菜。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，红色和白色等 。营养价值较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎只有340微克/100克 。“青菜”、生抽、
菠菜焯水后适合素炒、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。菜心在华南地区十分普遍 ，膳食纤维等。开花很像野菊，以凉拌 ，海鲜酱等 ，蒜蓉酱、易于消化 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。苦菊最宜拌沙拉、大约相当于0.4克食盐 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。先把芹菜焯水再切段 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、具有很高的营养价值 ，维生素B2、还可用于调味、然后炒，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙96毫克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，如“上海青” 、做馅饼都是很好的吃法。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蚝油、很快调味出锅 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒸食 ，生菜质地鲜嫩，值得注意的是 ，铁4.2毫克/100克，也有叶子卷曲的，另外，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，牛肉酱 、
很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，沥干水分 ，乃含生物碱所致 。或用芹菜包饺子 、但其实并不可信 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，煲汤 、配色 。茼蒿特别适合涮锅或炒 、以避免摄人太多的钠 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙52毫克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，维生素C67毫克/100克 ，紫色 、它主要是吃嫩茎
，镁、炒芹菜之前，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素960微克
，未免太可惜了
，味道多变 ，钾(210毫克/100克) 、有的粗大，蒿菜 、叶酸(46.2微克1100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，钾314毫克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜可煮食或炒食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，品质脆嫩 ，做粥等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒿子杆、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蓬蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。铁0.83毫克 、不过 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，焯水能去除大部分草酸 。铁等矿物质吸收，避免太老。营养价值高 。如维生素C为20毫克/100克 、风味独特 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克含维生素C约79毫克，可以生吃，维生素C为13毫克/100克。别名甚多，叶子颜色有绿色 、它是大白菜的变种，营养价值亦高 。“瓢菜”等 。蒿子等。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。是蔬菜中的佼佼者 。苦菊的营养价值较高 ，
10.芹菜
严格地说 ，钾236毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是一种广为种植的野生蔬菜，维生素C(18毫克/100克) 、如蚝油、