12、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、用刮板抹平表面
10、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,先撒入一层糕粉,红豆松糕
二、红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,
四、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕可自行选择。红豆松糕蜜红豆50克 、要多次少量加入红豆水 ,盖上竹盖 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。在撒上一层蜜红豆、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、清水300克 、
原料:红豆100克 、大火蒸30分钟 ,取一只蒸笼,水开后再放入蒸锅 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,成品口感较绵密;反之 ,大火蒸至约30分钟 ,
放上一张蒸笼纸8 、接着放入一层红豆糕粉
9、各色蜜饯适量
做法:
1 、过筛的筛网粗细,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。将大米粉 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、最后在撒入一层糕粉,用手搓揉至松散的糕粉
5 、
三、绵白糖40克 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、米粉125克、取一只大碗,形成酥松的团状即为适当的状态。
