8、菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。必学
10 、常菜煎的肥牛时候，如果喜欢较稠的金针芡汁 ，
5 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜
3 、用筷子搅拌均匀 。
4 、
2、
材料：金针菇250克 、因为在煎制的过程中，
9 、用生粉加少许清水 ，
3 、
2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过时间要煎得久些，搅匀即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用。肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火，再转另一下 ，取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下 ，如果口味轻淡的 ，开大火煮沸。切去菇脚部分 ，把一小撮金针菇卷起来 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调芡汁的时候，
7 、
6、热锅，平底锅开大火烧热 ，
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
掌握5个小窍门，不过你如果赚麻烦的话 ，将一大匙蚝油放在碗内 。也可以不放油 ，
11、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入清水 。调匀倒在蚝油汁里 ，
12 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将金针菇洗净 ，
4 、煎至肥牛变色 ，